みんなが喜ぶ　　我が家のけんちん汁！

だし汁を作ります。1600ccの水に、だしこんぶ・にぼしを入れ沸騰させないように火にかけます。

こぼうをささがきにし酢水につけて、あく抜きをします。

具材を切ります。大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、じゃがいも・玉ねぎはひと口の大きさにします。

こぼうのささがきは水切りします。バラ豚肉は2ｃｍの大きさ、油揚げは短冊切り、しめじはそのまま、ならたけも水切りしそのままで切りません。

もめん豆腐は大きめに手でちぎる。ざるに上げ水気を切ります。

ねぎを切って、食べる直前まで冷蔵庫にしまっておきます。

ごま油の鍋を熱し、もめん豆腐以外の具材を全て鍋の中に入れ炒めます。

よく炒めた後、だし汁1600ccを鍋に入れます。そのまま火にかけ、あくが出てきたらあく取りをします。その後は中火にかけて煮ます。

じゃがいもにしっかり火が通るまで煮たらば、いったん火を止め、お玉1杯強分の味噌を入れます。ちなみに我が家のお玉は、水75cc入る容量です。(味噌は、信州の合せ味噌を使っています。)

器にもり、中心部分に切って置いたねぎをのせれば出来上がり！ごま油の香ばしさとお味噌の合性は抜群です☆