スペイン風オムレツ◇トルティージャ◇男爵
ワタリ
作り方
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1
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今回のじゃがいもは男爵を使います。デンプン質が多く、ホクホクとした食感。他の種類の芋でも大丈夫です。
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2
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じゃがいもは薄めのいちょう切りにします。玉ねぎは小角に切ります。
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3
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フライパンにオリーブ油大さじ3、2のじゃがいもとたまねぎを入れ加熱します。
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4
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じゃがいもがやわらかくなり、軽く色づいたらザルに上げて余分な油を切り、粗熱をとります。
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5
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卵をボウルに割りほぐし、温かい4（中心まで火を通しやすくする為）、コンソメ、粉チーズを加えて混ぜます。
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6
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フライパンにオリーブ油を入れ、5を流し入れます。ヘラなどで全体を軽く混ぜ、蓋をして弱火で中まで火を通します
（約6分～）
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7
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＊ここで混ぜすぎてしまうと、生地がまとまらなくなってしまうので、大きく軽く混ぜます。
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8
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まわりが焼けてきたら、皿などを利用してフライパンから取り出し、上下を返して焼きます。
両面色よく焼けたら出来上がり。
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9
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食べやすい大きさに切り分けて、ケチャップをつけてお召し上り下さい。
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10
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卵の消費に困った時に良く作ります。
お弁当のおかずにも向いています。
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。
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コツ・ポイント
じゃがいもを少し多めの油で炒め揚げにする事がポイント。＊炒めるだけのと美味しさが違います。
フライパンに生地を入れてからは混ぜすぎないようにします。
上下を返す時は皿の上に取り出し、フライパンをかぶせるようにして戻すとやりやすいです。
フライパンに生地を入れてからは混ぜすぎないようにします。
上下を返す時は皿の上に取り出し、フライパンをかぶせるようにして戻すとやりやすいです。
このレシピの生い立ち
沢山の種類のじゃがいもが店頭に並んでいます。
どれを使うか迷ってしまう事も多いかと思いますが、それぞれの特性にあわせたじゃがいも料理をご紹介したいと思います。
男爵、メークイン、インカのめざめ、北海こがね、シンシア、北かむいなど。
どれを使うか迷ってしまう事も多いかと思いますが、それぞれの特性にあわせたじゃがいも料理をご紹介したいと思います。
男爵、メークイン、インカのめざめ、北海こがね、シンシア、北かむいなど。
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