あさりとベーコンのボンゴレ！
Description
さっぱりした、あさりの出汁が絡んだパスタです！あさりの出汁とパスタの相性は最高です！！
Esfahan
材料
（1人前）
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調味料系
オリーブオイル
適量
お湯
2000ml
塩
大さじ1.5
ブラックペッパー
小さじ1
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ハーブ、スパイス類
オレガノ(乾燥)
小さじ1
パセリ(乾燥)
小さじ1
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食材
にんにく(みじん切り)
1片
輪切り唐辛子
ひとつまみ(お好みで)
40g
170g
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パスタ
100g
作り方
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3
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パスタを茹でるお湯を用意する。塩を大さじ1.5入れ、沸騰させる。
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5
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にんにくがきつね色になったら、ベーコンを入れ、中火で炒める。
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6
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ベーコンを炒めたら、あさりを入れブラックペッパー、オレガノを入れ、10秒ほど炒め、白ワインを25ml入れて香りを出す。
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7
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弱火にして、水を50ml加え、蓋をして2分ほど置く。あさりに火が通り過ぎないように、完全に貝が開ききる前にふたを開ける。
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8
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パスタを茹でる。先にベーコン、あさりが【7】の工程まで進んでいたら、フライパンの火を止めて、パスタが茹で上がるのを待つ。
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9
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パスタの茹で汁が、白く泡をふくようになったら、フライパンに茹で汁を25ml入れよく混ぜる。
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10
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茹で汁をよく混ぜ、乳化させる。
※乳化についてはこちらのレシピを参照(ID:3516205)
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11
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パスタが茹で上がったら、ソースとよく混ぜて、出来上がり！
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12
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お皿に盛りつけ、お好みでパセリをふりかけ、完成！
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コツ・ポイント
あさりを、ふたをして蒸す工程ですが、あさりが完全に開ききる前に蓋を開けるのが、身をふんわりさせるコツです。後の工程でもあさりに火が入るので、火を通しすぎると、身が固くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
あさりのとっても美味しい出汁が、パスタに絡み、さっぱりしてとても美味しい一品です！あさりが食べたくなったときによく作る一品です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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