うま～♪チキンレバーの甘辛煮
レシピID:365614
濃い目のピリ辛味で、ご飯がすすむ～！（ビールも♪）冷めたほうが、おいしいです。（’０７．９．２１改正）
材料 （ ２人分 ）
| レバー | 約２００ｇ |
| ※料理酒 | 大さじ２ |
| ※みりん | 大さじ２ |
| ※しょうゆ | 大さじ２弱 |
| ※三温糖（上白糖でも可） | |
| 大さじ１強 | |
| ※水 | 大さじ１ |
| しょうが | １片 |
| 鷹の爪 | 適量 |
| 牛乳（臭み取りの為） | |
| 適量 | |
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1
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レバーを水でよく洗い、血のかたまりなどを丁寧に取り除く。一口大に切って、牛乳にしばらく浸し、レバーの臭みを取る。
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2
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※を全て小鍋に入れ、火にかける、沸騰したら、再度水で洗ったレバー、スライスしたしょうが、鷹の爪を鍋に加え、しばらく強火と中火の間くらいで煮る。
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3
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煮汁にとろみが出て、このように↑、ぶくぶくとアワが出て、ツヤツヤになったら、出来上がり。
コツ・ポイント
レバーはあまり小さく切らないほうが、おいしいです。柔らかめのレバーの食感をご希望の方は※の煮汁をある程度煮込んでからレバーを投入して下さい。味は若干薄めになるかもしれませんが、オリジナルより柔らかく仕上がります。煮立ってきたら、焦げやすいので注意してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
40件
(36人)
嬉しいお言葉です。作って頂いて、ありがとうございました☆
生姜たっぷりでおいしそう♪作って頂いてありがとうございました
おいしそうです♪作って頂いて、ありがとうございました☆
克服おめでとうございます。作って頂いてありがとうございました
いつもありがとうございます。嬉しいです♪
気に入って頂けて嬉しい♪ありがとうございました☆
本当、ふっくらですね。作って頂いてありがとうございました☆
初レバー気に入って頂けて光栄です。ありがとうございました☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/26
母が作ってくれたコレで、レバー嫌いを克服しました。
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豆乳でもO.Kだったのですね。新しい発見です。
そうレバーは貧血に効くので、がんばって食べてくださいね。
作って頂いて、ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします☆
とってもおいしくいただきました♪
今までレバー苦手だったので
主人はレバー好きだけど 料理するのも苦手意識から
なかなかできなかったんですが
最近克服したので
とってもおいしくいただきました♪
ビールにも最高～☆
また作ります♪
お返事が遅くなって、すみません。
私は母が作ってくれた、このレシピでレバーを克服しました。
私も、もっぱらコレとビールですね。（今は赤子の授乳が
あるのでアルコールは飲めませんが。）
ご夫婦で気に入って頂けて、嬉しいです。
これからもよろしくお願いします☆