«sumuyome のレシピ (58品)

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レシピID :374512

炊飯器で作る！簡単☆【ローストビーフ】

簡単で美味しいです★しかも「炊飯器でほったらかし」系（笑）ホムパやお年始・クリスマス、およばれイベント（ピクニックとか？）に持って行くとかなりポイント高いです。

sumuyome

材料（私がいつも作る量）

牛モモ肉

300〜400g

塩・コショウ

適量

オリーブオイル

適量

パセリ

適量

ニンニク

2.3かけ

■ ■作製の小道具■

■ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ

何枚か

■サランラップ

適量

■ビニール袋

2〜3枚

■ ☆簡単ソース☆

☆トマトケチャップ

1/2カップ

☆ソース

大さじ１

☆玉葱（すり下ろし）

大さじ１　

1: 肉をキッチンペーパーでくるみ、ビニールに入れて冷蔵庫で寝かせます。＜前の晩からやりました。余分な液体が出てペーパーが吸ってくれます。＞

2: フライパンに、油をひき、スライスしたニンニク・パセリをいれます（オリーブオイルで煮る感じに弱火で香り付け）

3: 手順２の補足
★ニンニクは焦げる前に取り出してください＜苦くなるから＞★★大きめに切って、まだ堅いかな？って時は、お肉焼きながら取り出してもオッケイです★★焦げる前に取り出してくださいね！★

4: 肉を皿におき、塩・胡椒します【塩・胡椒で＜揚げ衣＞にするつもり！？っていう位多めにかける】

5: 肉をフライパンに入れ焼き色を付けます。全ての面焼いてください。

6: 手順５の補足
＜私は弱火で放っておきます。夕飯に使った食器を片付けながら「ぼとちぼち裏返すか・・」な感じ。ちょっと、焦げ目がつく位が美味しそうですよ＞

7: ★★この辺から、お湯を沸かしてください。

★★炊飯器で肉を加熱するために使用します。

8: サランラップを切り、その上にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを何枚か置きます。

9: 焼いたニンニクと肉をのせ、ペーパーでくるみます。　ビニール袋に入れ、しっかり縛ります。＜ビニール二重にすると安心かも＞

10: 炊飯器に9のペーパー＆ラップぐるぐる巻き+ビニール袋２枚かさね！の肉を入れ、沸騰したお湯を入れて、蓋を閉め、40〜50分そのままに。　　＜炊飯器の電源は入れる必要有りません＞

11: ★★お肉が大きい時、また２本入れる時は、肉の中の温度が上がりにくいので、炊飯器【保温】に入れて、加熱して下さい。★★

12: 取り出したら、あら熱を取って、冷蔵庫で保管。
　　＜そのままでも美味いけど、私は冷蔵庫で冷やしてから切ります。＞

13: 良く切れる包丁で、お刺身っぽく切ると、切り口きれいです。　　でもこの写真はギコギコ切ったので、よく見ると段々かも（笑）　　
ニンニクは刻み、切った肉の上に添えてください。

14: ☆簡単ソース☆材料混ぜるだけ♪玉葱もっと多めだと＜大人味＞かな。
「わさび醤油も」いいけど、「ゆず胡椒」が美味！！

15: この料理の弱点・・「御飯炊けないジャン」な感じ？
　うちは御飯炊くの圧力鍋だったから気が付かなかった（笑）

16: ★簡単ソース【応用編】★
　ハンバーグ焼いた後のプライパンに、簡単ソース材料を入れれば、ウチの【ハンバーグソース】になります。

17: 2010/1/19 初☆つくレポ10人です♪
有難う御座います♪
m( _ _ )m

コツ・ポイント

肉の大きさ・厚さもあると思うので、調味料の分量、調整してくださいね。炊飯器に１時間以上入れると、中まで火が通り過ぎてしまいます（もちろん食べられますが）冷蔵庫で保管する時、お肉切ったら、タッパーにキッチンペーパー入れ、その上から肉を入れてください（余分な液体？を吸い取って、見た目が奇麗です）タッパーの蓋する前に、お肉にふわっとサランラップしておくと、肉の変色と酸化を少し防げるかも。