マンハッタン★クラムチャウダー
aprea
作り方
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鍋にあさりとワインを入れ、蓋をして蒸し煮する。
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3
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口が開いたら、煮汁汁とあさりに分け、殻から身をはずす。
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4
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ベーコンは短冊切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1㎝角に切る。
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5
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鍋にバター(油）を熱し、ベーコンを炒める。
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玉ねぎ・じゃがいも・人参も加え炒める。
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③のあさりの煮汁を加えて蓋をし、弱火で10分程蒸し煮にする。
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水、トマトピューレを加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、あさりの身を加える。
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9
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塩・こしょうで調味してできあがり。
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お好みで、仕上げにドライパセリ(分量外）をふる。
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ニューイングランドスタイルの絶品＊クラムチャウダー↓
（ID : 3041849）
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コツ・ポイント
◆あさりは缶詰でも代用可です。
◆白ワインの代わりに水または清酒でも可です。
◆トマトピューレ—がない場合は、トマト缶でOK。
◆白ワインの代わりに水または清酒でも可です。
◆トマトピューレ—がない場合は、トマト缶でOK。
このレシピの生い立ち
NYやサンフランシスコのレストランやデリでは、たいてい赤（マンハッタンスタイル）と白（ニューイングランドスタイル）が用意されています。現地では赤いチャウダーも人気なので、家で簡単に作れるレシピをUPしました。
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