根菜の煮物（一人前約130kcal)

干し椎茸を水500mlで戻す。
水に浸けて冷蔵庫で１日おくか、時間がない場合は40℃くらいのぬるま湯に１時間浸ける。

戻した椎茸はいしづきを切っておく。
戻し汁も使うので絶対に捨てないこと！

ごぼうの皮をこそげ落とす。
1cmくらいの厚みで斜め切りし、酢水にさらして10分おいたら軽く洗い、水気を切っておく。

こんにゃくは切れてるものを使用。
板こんにゃくの場合は一口大に手でちぎっておく。

鍋にごま油をしき、大根・にんじん・ごぼう、こんにゃくを軽く炒める。

干し椎茸の戻し汁を加える。戻し汁が500mlに満たない場合は足りない分の水を足す。

落としぶたをして中火で煮ていく。

落としぶたの上にさらに蓋をして10分。
そのあと、鍋の蓋をとり5分。

竹串をさし、具材にスッと通ったら完成！