朝昼夕に野菜たっぷり♪山形のだしde丼

オクラは茹でて３mmほどの小口切りにする。

茄子は５mm～１cmの角切りにし、水に浸けてアク抜き後、水けをしっかり切る。胡瓜は５mm～１cmほどの角切りにする。

◎は生姜のみじん切りと米酢を混ぜたものを常備しているので、今回はこれを使用。

器にご飯をよそい、４を適量かける。