サワラの竜田揚げ＊梅じそおろし添え＊
マーサ
作り方
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1
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サワラは一口大に切りボウルに入れ、■の材料と合わせてなじませ10分ほど置く。
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2
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大根はすりおろして適度に水気を切る。★の材料を混ぜて、梅じそ大根おろしを作っておく。
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3
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揚げる準備。IHで火の心配がないので、新聞広告を鍋の大きさに切り抜いて調理テーブルに広げて油汚れを防止。
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4
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IHの天ぷらコースのスイッチを入れ、油500gの表示を選ぶ。鍋にサラダ油を500gの線まで入れ、160度に熱する。
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5
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サワラの汁気を切って、片栗粉をまぶして3分くらい揚げる。油を切って皿に盛り、「２」の梅じそおろしを添える。
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コツ・ポイント
サワラに片栗粉をまぶすときは、汁気を切ってください。
IHの温度調節機能で一定温度に保たれているせいか、低めの温度でも短時間で揚がるようです。
IHの温度調節機能で一定温度に保たれているせいか、低めの温度でも短時間で揚がるようです。
このレシピの生い立ち
IHアカデミーの課題レシピに。サワラの切り身があったので、竜田揚げにしてみました。そのままでもしっかりめに味が付いていますが、梅とシソの大根おろしを添えて夏らしい味に作ってみました。
マーサ
