オクラとベーコンのペペロンチーノ醤油風味
火水流整体術院
作り方
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用意する材料はこれだけです。
後はパスタの茹で汁を忘れずにお玉一杯分。
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フライパンにオリーブ油とにんにくとベーコンを入れたら、中火のガス台にのせる。
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ベーコンの脂が出てにんにくの香りが油にうつったら、オクラを加えてお好みのかたさになるまで30秒～３分ほど炒める。
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すぐにこのような状態になるので、醤油大さじ１杯を基準にお好みの分量を加え、味と香りを全体にからめる。
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スパゲティーの塩が入った茹で汁をおたまに１杯ていど(量ったら75mlでした)加えたら、
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フライパンの中で茹で汁と油と脂と具材を素早くしっかりとかき混ぜ、にごったドロドロの状態にする。一番のポイント。
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袋の表示よりも１分ていど少な目の時間でかたく茹でたパスタを加える。
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フライパンをあおったり、かき回したりしながら、短時間で具と油とパスタを混ぜなじませながらソースを吸収させる。
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フライパンに入れておくとどんどんやわらかくなるので、素早くお皿に移します。
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削り節を多すぎると思えるくらいにたっぷりとトッピングすれば、こんな感じで和風テーストのパスタの完成です。
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《ご参考》このレシピのベースにした“神楽南蛮やピーマンと青唐のペペロンチーノ”レシピID : 3382368もどうぞ！
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《ご参考》類似テーストの“万願寺唐辛子とアンチョビベーコンのパスタ”レシピID : 3303061もどうぞ！
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《ご参考》作り方が似た “ゴーヤとベーコンとキノコのシンプルパスタ”レシピID : 3329309もどうぞ！
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《2016年9月13日追記》
このレシピが「オクラベーコン」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます
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《2016年10月1日追記》
このレシピが“オクラ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・トッピングの削り節がポイント
・ベーコンとオリーブ油とニンニクとオクラのうま味とパスタの茹で汁が究極のダシとなるのでコンソメは入れない
・ベーコンと茹で汁の塩気は思いのほか強いので、醤油は香り付けの分量で十分
・ベーコンとオリーブ油とニンニクとオクラのうま味とパスタの茹で汁が究極のダシとなるのでコンソメは入れない
・ベーコンと茹で汁の塩気は思いのほか強いので、醤油は香り付けの分量で十分
このレシピの生い立ち
オリーブ油とニンニクに、ピーマンや青唐辛子や神楽南蛮などの青野菜で美味しいペペロンチーノが作れるならオクラでも作れて美味しいはず…という思い付きでできたレシピ！
輪切りのオクラを削り節と醤油で食べるのが小さい頃から好きなので削り節も追加。
輪切りのオクラを削り節と醤油で食べるのが小さい頃から好きなので削り節も追加。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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