鮭と南瓜のクリームシチュー
Description
市販のルーやコンソメって本当に必要ですか？案外簡単にシンプルにおいしく出来ますよ。旬の秋鮭と南瓜を使ったシチューです。
cookirin
材料
２００ｇ
ハーブソルト
小匙２
胡椒
少々
大一個
１００ｇ
半パック
お好みで
☆茹で大豆（無くてもOK)
１００ｇ
大匙３
オリーブ油(サラダ油)
大匙１
２カップ
作り方
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1
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鮭にハーブソルト小匙1、胡椒少々をまぶします。
深めのフライパンを熱し、オリーブオイルをいれ鮭を中～強火で焼きます。
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2
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1の鮭をいったん取り出し、☆を入れて炒めます。
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3
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2を弱～中火にして、玉葱が飴色になるまで炒めたらハーブソルト小匙1、小麦粉を振り入れて、黄色っぽくなるまで炒めます。
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4
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3に分量外の水2カップ（大豆の茹で汁でも）を混ぜながら加えて煮ます。南瓜が柔らかくなったら鮭を戻し、牛乳を加えます。
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5
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2016.12.19
「クリームシチュー」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます！
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6
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2017.1.4
「鮭シチュー」の人気検索でトップ１０入り！
ありがとうございます。
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7
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2017.1.22
「鮭・サーモン」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
３で焦がさないように弱火でじっくり、やさしいクリーム色と野菜の甘味が出ます。
４ではなべ底を木しゃもじで掻きながら煮てください。牛乳を入れたらグラグラ沸騰させないように。分離してしまいますので。
後日ご飯にかけてチーズをかけてドリアにも！
４ではなべ底を木しゃもじで掻きながら煮てください。牛乳を入れたらグラグラ沸騰させないように。分離してしまいますので。
後日ご飯にかけてチーズをかけてドリアにも！
このレシピの生い立ち
夏の間は見たくなかったクリームシチューを食べたくなる頃、南瓜や枝豆を収穫でき、秋鮭がおいしくなってくるので、この組み合わせです。
市販ルーやコンソメを使わなくても、優しい味でおいしくできますよ。
後日はレシピID : 4106035ドリアに
市販ルーやコンソメを使わなくても、優しい味でおいしくできますよ。
後日はレシピID : 4106035ドリアに
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