若鶏の胸肉でスモークチキン
Description
お財布に優しい若鶏の胸肉だけど、まずスモークして、次に焼き上げると、随分と美味しいものに仕上がるね。
Aranjuez5
材料
（1人分）
作り方
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1
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若鶏の胸肉はまずキッチンペーパーで水気を取り、塩をすり込み、キッチンペーパーでくるみ、冷蔵庫に1時間ほどおく。
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2
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胸肉を取りだし、キッチンペーパーで再度水気を取り、粗挽き黒胡椒を両面に振り、しばらく室温に置く。
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3
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スキレットを熱し、焼き網を置き、その上に胸肉を置き、強火でしばらく熱乾燥する。
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4
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いったん焼き網と胸肉は引き上げ、スキレットにアルミホイルをセット。ここにほうじ茶と三温糖を置く。
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5
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その上に焼き網と胸肉をセット。強火にして、煙が出るまで待つ。
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6
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煙が出れば、中火に落とし、スキレット・カバーをして15分ほどおく。
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7
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火を止めてから、しばらく置く。
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8
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じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
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9
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別のスキレットを熱し、ホットオイルを入れ、中火で温める。おろしニンニクを投入し、香りが立つまで待つ。
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10
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じゃがいもと胸肉を投入。胸肉は途中で裏返す。スキレット・カバーを載せ、5分ほどおく。
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11
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火を止めてからも、5分ほどおく。これで完成。
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コツ・ポイント
燻製した後もう1度焼き上げると、美味しさが増すようだ。ただしスキレット（or フライパン）が2台必要になるけれど。
このレシピの生い立ち
鶏肉のスモークを美味しく作りたかったので。2台のスキレットが必要になるけれど、こうすればより美味しいものが出来るね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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