鉄パンで鮭＋白ネギのオープン･オムレツ

卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。

白ネギを小口切りし、これを鉄パンに投入。強火でしばらく炒める。

ここに卵液を流し込み、ざっくりとかき混ぜる。火は中火に落とす。

最後にシュレッド・チーズを振り、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。