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レシピID :417061
韓国で食べたビビン麺
韓国で食べたビビン麺が忘れられず･･･薄れ行く記憶を頼りに作ってみました。
分量改定しました。（2009.7.24）
分量改定しました。（2009.7.24）
材料 （ ２人分 ）
どんぐり麺
２玉
チンゲン菜
１束
茄子
１／２本
しめじ
１／２パック
イカ
好きなだけ
人参
３ｃｍくらい
白ネギ
８ｃｍくらい
●コチュジャン
大匙 １－１／２～２
●米酢、すり胡麻
各大匙 ４
●ごま油、砂糖、ニンニク醤油（醤油でもｏｋ）
各大匙 ２
●はちみつ
大匙 １
●白ネギ（みじん切り）
４ｃｍ分くらい
●鶏がらスープの素
小匙 １
ごま（仕上げ用）
お好みで
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1
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●を合わせ、レンジに30秒ほどかけ混ぜてタレを作っておく。
（砂糖とはちみつが溶ければＯＫです。）
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2
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①茄子は串切りにし、ラップに包んでレンジへ。
②イカは細切りにし耐熱の皿に入れ、酒(分量外)をふりかける。その上にしめじを乗せラップをかける。
①と②を一緒にレンジに２分ほどかけ火を通す。火が通ったら水気を切り冷ましておく。
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3
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人参は千切り、白ネギは白髪ネギにする。白髪ネギは氷水にさらしシャッキっとさせておく。
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4
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湯を沸かし、切ったチンゲン菜を茹でる。 茹だったら氷水に取り水気を絞っておく。
チンゲン菜を茹でた後の湯でどんぐり麺を表示通りに茹で、氷水で洗って締める。よく水気を絞り、●のタレ２／３と和えておく。
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5
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和えダレの濃度が固いようでしたら、少量の水で濃度を調整してくださいね。
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6
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皿に麺を入れ、野菜を盛り付ける。残ったタレを添える。
仕上げに白胡麻を振りかける。
（写真は、白髪ネギの下に残ったタレが隠れてます）
コツ・ポイント
コチュジャンによって辛さが違うので、味見をしつつお好みの味を見つけてください。
そうめんやうどんなどでも美味しいと思います。
タレが余ったらビビンバなどでも使えますよ。
タレの分量改定しました。すでにお試し頂いた方ごめんなさい！
そうめんやうどんなどでも美味しいと思います。
タレが余ったらビビンバなどでも使えますよ。
タレの分量改定しました。すでにお試し頂いた方ごめんなさい！
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