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韓国で食べたビビン麺

レシピID:417061
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韓国で食べたビビン麺が忘れられず･･･薄れ行く記憶を頼りに作ってみました。
分量改定しました。（2009.7.24）
ｈｉｄｅｎｏｒｉ ｈｉｄｅｎｏｒｉ

材料 （ ２人分 ）

どんぐり麺 ２玉
チンゲン菜 １束
茄子 １／２本
しめじ １／２パック
イカ 好きなだけ
人参 ３ｃｍくらい
白ネギ ８ｃｍくらい
●コチュジャン
大匙　１－１／２～２
●米酢、すり胡麻 各大匙　４
●ごま油、砂糖、ニンニク醤油（醤油でもｏｋ）
各大匙　２
●はちみつ 大匙　１
●白ネギ（みじん切り）
４ｃｍ分くらい
●鶏がらスープの素 小匙　１
ごま（仕上げ用） お好みで

1

●を合わせ、レンジに30秒ほどかけ混ぜてタレを作っておく。
（砂糖とはちみつが溶ければＯＫです。）

2

①茄子は串切りにし、ラップに包んでレンジへ。
②イカは細切りにし耐熱の皿に入れ、酒(分量外)をふりかける。その上にしめじを乗せラップをかける。
①と②を一緒にレンジに２分ほどかけ火を通す。火が通ったら水気を切り冷ましておく。

3

人参は千切り、白ネギは白髪ネギにする。白髪ネギは氷水にさらしシャッキっとさせておく。

4

湯を沸かし、切ったチンゲン菜を茹でる。 茹だったら氷水に取り水気を絞っておく。
チンゲン菜を茹でた後の湯でどんぐり麺を表示通りに茹で、氷水で洗って締める。よく水気を絞り、●のタレ２／３と和えておく。

5

和えダレの濃度が固いようでしたら、少量の水で濃度を調整してくださいね。

6

写真

皿に麺を入れ、野菜を盛り付ける。残ったタレを添える。
仕上げに白胡麻を振りかける。
（写真は、白髪ネギの下に残ったタレが隠れてます）

コツ・ポイント

コチュジャンによって辛さが違うので、味見をしつつお好みの味を見つけてください。
そうめんやうどんなどでも美味しいと思います。
タレが余ったらビビンバなどでも使えますよ。
タレの分量改定しました。すでにお試し頂いた方ごめんなさい！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/08/14
韓国で食べたビビン麺がすごく美味しくて。
家でも食べれたら良いのになぁ～と、作ってみました。

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