【写真解説付】我が家のミックスパエリヤ♪
orange*
作り方
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まずサフランを炒ります。パエリヤパンにアルミホイルを敷いた上で、香り立ってパリッとするまで少し火をかけます。別の鍋に水３カップとコンソメを沸かしてスープを作り、もんで細かくしたサフランを加えておく。
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パエリヤパンにオリーブオイル大２を熱し、鶏肉をこんがり焼き目がつくまで焼きます。出てきた油はふかずにそのまま使います。
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鶏肉を戻し入れ、温めたスープを注ぎます。塩少々を足します。
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エビ、イカ、浅利をバランスよく乗せて、そのままさらに５分ほど煮る。お米にうまみが染み込むよう、貝の口は下に向けます。
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蓋をして、火をごく弱火にして１５～２０分ほど蒸し煮にします。火を止めてさらに５分ほど蒸らします。
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ピーマン・パプリカ・ミニトマトなどを彩りよく飾ったら、野菜にかかるようにオリーブオイルを大さじ１程かけます。
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２８０度に温めておいたオーブンで、１０分ほど表面がパリッと焦げ目がつくまで焼いたら、完成！
レモンを添えて、食べるときに絞っていただきます♬(｡￫ܫ￩｡)
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これは別の日に作った画像。イカとパプリカはありません。全てそろえなくても、あるものでアレンジしてくださいね♪
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コツ・ポイント
ガスオーブンをお使いの場合は、温度を下げてくださいね。焼き時間や温度は、それぞれ様子を見ながら加減してください。
このレシピの生い立ち
パエリヤが大好きでよく作るのですが、いろいろなレシピを参考にしながら自分なりにアレンジしてきました。毎回わりと適当に作っているので、今回覚書としてまとめてみました！
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