鶏肉と茄子のごま味噌炒め

茄子は下処理をしておく。(※①)

鶏ささみ肉に下味(塩・こしょう・片栗粉)をもみこんでおく。

フライパンにサラダ油(大さじ１)を敷き、①を入れて絡める。

弱火で２分蒸し焼き、取り出しておく。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を入れて焼き色がつくまで炒める。

⑤・▲を入れて炒め合わせる。途中、大葉を加える。

器に盛り、お好みですりごまをふる。