白身魚のソテー✿パイナップル・サルサ添え
Description
ちょっとハズレのパイナップルが大変身～♥ニンニク醤油だれで焼いた魚とパイナップルの相性が抜群です♫
Superlittleboo
材料
（3-4人分 ）
■パイナップル・サルサ■
1/4個（150gくらい）
1/4個
1/4個ずつ
ハラペーニョ
1本（お好みで）
パクチー（微塵切り）
大さじ2くらい
1個
1個分（1/2個）
塩
小さじ1/2
クミンパウダー（無くてもOK）
小さじ1/2
黒こしょう
小さじ1/2
■
白身魚のソテー
3-4切れ
塩胡椒
適量
1/4カップくらい
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1～2片
バター（仕上げ用）
5-10g
◆醤油
大さじ1
◆日本酒
大さじ2強
◆みりん
大さじ1
作り方
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1
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玉ねぎは微塵切りにして、水に1時間さらす。パクチーは微塵切り。
パイナップルは小さめのサイの目切り。
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2
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ライムはくし切り。工程4で汁を絞り出します。パプリカも小さめに賽の目切り。
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3
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ハラペーニョは種を除いて、粗みじん。ハラペーニョによって、すっごく辛いのがあるので、辛さによって量を調整
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4
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1と3をボールに入れて混ぜ合わせる。塩とライム汁を加え、冷蔵庫で30分くらい味を馴染ませておく。一晩置くと更に美味です。
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5
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アボカドをさいの目に切る。
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6
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4に加えて混ぜ合わせる。（出来たら食べる直前にすると、アボカドが変色しないで綺麗です）
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7
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白身魚に軽く塩胡椒して下味を付ける。
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8
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7に小麦粉を満遍なくまぶしておく。
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9
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出しながら炒め、キツネ色になったら取り出しておく。
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10
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同じフライパンに魚を入れ、中火で表面にこんがり焼き色が付くように焼いていく。
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11
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中まで火が通ったら、◆を加えて軽く両面絡めて、魚はお皿に取り出しておく。
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12
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11にニンニクを戻し入れ、お好みでバターを足し、軽く煮詰める。（バター無しでも美味しいです）
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13
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12のソースを魚の上に掛ける。
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14
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13の魚に上から6のサルサを掛けて完成です～☆彡
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15
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＜ダイエット用＞
グリルに薄くオイルを塗って、強めの中火で表面をこんがりと焼く。醤油、酒、おろし大蒜をレンチンして掛ける
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16
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彩りが寂しくなりますが、パプリカ無しでも、美味しいです。クミン（小1/2）などを足しても◎です♪
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17
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緑と黄色が爽やかで夏らしい～♫
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プチトマトを飾って出来上がり～☆彡
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19
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＜アレンジ編＞
ID:4904976
鶏肉で作っても美味でした～。（写真はモモ肉ですが、胸肉でもイケます！）
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20
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サルサが余ったら、トルティア・チップスと是非♡とっても美味しいです♫
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コツ・ポイント
ただひたすら材料を切る...。面倒くさいけど、出来上がりを食べたら後悔しません♫
それぞれの量は適当でOKです～。お好みで増減して下さい。
辛いのが好きな方は、ハラペーニョの種ごと微塵切りでお試し下さい～☆彡
それぞれの量は適当でOKです～。お好みで増減して下さい。
辛いのが好きな方は、ハラペーニョの種ごと微塵切りでお試し下さい～☆彡
このレシピの生い立ち
ハズレのパイナップルの救済。昔どこかでパイナップル入りのサルサを食べた味を自分の好みに合うようにアレンジしました～。
トルティア・チップスと食べるのも良いけど、白身魚や鶏肉と相性バッチリです～♥
トルティア・チップスと食べるのも良いけど、白身魚や鶏肉と相性バッチリです～♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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