破けにくい薄焼き玉子で　茶巾寿司

溶きほぐした卵に☆を入れて混ぜ合わせ、茶濾し等で濾します。

オイルをキッチンペーパー等で薄く伸ばしながらフライパンにひいて中火にかけ、フライパンが熱くなったら卵液を流し入れます。

表面が乾いたら、端からめくるように剥がします。4枚焼きます。
(フライパンは28cm程度の大きいものを使います。)

耐熱容器に○を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

粗熱をとったご飯に、手順4、手順5を混ぜ込みます。

殻と背わたを外した海老、三つ葉をシリコンスチーマー等に入れて1分加熱します。

海老を閉じ口に乗せて、完成です。