パリパリ★ウマウマ　エビニラ焼き春巻き

ブツ切りにしたむきエビ、みじん切りにしたニラ、片栗粉、ごま油など全ての材料をボールに入れてよく混ぜ合わせます。

むきエビは取り残しの背わたなどを取り除いて、片栗粉をまぶして軽くもんでから水洗いしています。
生のエビを使う場合はちょっと塩気を足してあげてください。
エビの水気はしっかり取っておきます。

材料を10等分して春巻きの皮で包みます。この時具材が厚みを持たないように平たく均一にしてください。
最後は水溶き片栗粉をノリにしてとめます。

油がついて、フライパンに接している部分に焼き目がつきますので、並べる時に軽く押し付ける感じにするときれいな焼き目がつきます。ゆっくりきれいに焼くため、火力は強すぎないように調整してください。

美味しそうな焼き目がついたらひっくり返します。
この時気になるようなら油を少量足してもかまいません。

出来上がり♪
最初に下にした面がきれいな焼き色になります。
酢醤油やチリソースなど、お好みの調味料をつけてどうぞ！