屋台風シャキシャキ野菜の簡単醤油焼きそば
広東麵
作り方
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焼きそば麺を袋ごと軽く手もみしてからレンジ500Wで1分少々温め、麺の固まっている部分を手もみでよくほぐしておく。
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フライパンを十分に熱し、サラダ油を入れて中強火でニンジン・玉ねぎ・魚肉ソーセージを炒める。
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玉ねぎがややしんなりしたらキャベツを加え、鶏がらスープの素を入れて全体を軽く炒め、一旦別皿にあける。
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フライパンをさっと綺麗にし、十分に熱してからサラダ油を少量たらし、焼きそば麺を広げて入れ中火で両面焼く。箸で混ぜない。
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表面が香ばしくなってきたら、ザルにあけておいたもやしと、別皿に移した具材をフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせる。
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醤油・料理酒・みりん風調味料を加え、味が全体になじんだら出来上がり。
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お好みで、青のりやかつお節、紅生姜などをトッピングして下さい。
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お弁当の新しいおかずに簡単オニオンリングエッグ。ミックスベジタブルのトッピング次第で彩り自由自在！
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サンドイッチ専門店のようなたっぷり野菜のハムたまごサンド。食べやすい大きさで子供のお弁当にもOK！
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デパ地下の高級デリカテッセン顔負けの本格的なパスタサラダ。お弁当にもサンドイッチの具にもピッタリ！
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レトルトにひと手間加えて簡単カレーパスタ。野菜不足になりがちなパスタをたっぷりの野菜と共に戴きます
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コツ・ポイント
野菜を予め炒めて鶏がらスープの素で下味を付けておくことと、もやしを入れるタイミングをわざと後ろにずらすことで、シャキシャキ野菜の食感が出るようにするのがポイントです。魚肉ソーセージの代わりに豚肉を使えば更に美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
屋台の焼きそばやさんで、鉄板で炒めてる具材を一旦脇に寄せて、中心部にまた別の材料を入れて炒め始める、そんな光景を見たことありませんか？あれは、十分に熱が通った具材を、(鉄板の下に)火が付いていないエリアに移してるんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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広東麵
