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サバの味噌煮

レシピID:464820
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定番のサバ味噌です(^_^)フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪4/28アクセス件数も増え、たくさんの方に作っていただき感謝しています♡初めての方にできるだけ分かりやすいように修正しました。

材料 ( 4人分 )

サバ切り身 4切れ
しょうが 一かけ
100cc
50cc
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ1
味噌 大さじ3

1

サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。

2

フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。※煮詰まると味が濃くなるのでそれを踏まえて好みの味に調えて下さい。

3

10~13分程でとろっとしてきたらできあがり。

コツ・ポイント

甘めなので煮汁が焦げやすいかもしれません。2でサバの厚みやフライパンの大きさなどでも違いが出るかも。焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げたりしてみてくださいね(^_^)私好みの甘めです。お味噌の種類でも多少味が変わるかもしれません。甘めの麦味噌をお使いの方はみりんを少し控えてみてくださいね。辛めの味噌の方は水の量と砂糖を若干増やしてみてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

642(592人)

09/11/20

写真

しょうがのさとう漬けがたくさんあったので代用して作りました。

写真 jujumyu

アレンジありがとう♡もうちょっと煮詰めるとよいかも(^^)

09/11/19

写真

薄~く切った大根も一緒に♪この味噌煮の味大好き~(*^^)v

写真 けぇぞお

いつもありがとう♡大根も大丈夫でしたか~♪

09/11/19

写真

いつも作る味噌煮より濃厚で美味しくて、ご飯がとても進みました♪

写真 yukicoro

お口に合ってよかったです♪作ってくれてありがとう♡

09/11/19

写真

主人も大満足の味噌煮でした☆ごちそうさまでした!

ゆうなお9090

お口に合ってよかったです♪作ってくれてありがとう♡

09/11/18

写真

みそが少なかった気もするけどおいしく出来ました。またりぴしま~す

写真 こうなおまま

キッチンに伺いますね(^_^)作ってくれてありがとう♡

09/11/17

写真

初めて味噌煮をつくりました。とっても美味でした~*^^*

鮭次郎

おいしくできてよかったです♪作ってくれてありがとう♡

09/11/16

写真

もう少し煮詰めればよかったですー(´Д`)またがんばります!!

写真 ★サチ★★

煮汁が少なかったですか?作ってくれてありがとう♡

09/11/15

写真

味噌が辛めなのでかなり薄めましたが…(汗)美味でした☆

たらこ姫

味噌や醤油の種類で違うんですよね。作ってくれてありがとう♡

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/11/26
いつも作る時はフライパンなのです。鍋だとお味噌が焦げそうになって苦手です(^_^;

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