サバの味噌煮

サバの味噌煮
定番のサバ味噌です(^_^)フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪
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材料 (4人分)

サバ切り身
4切れ
一かけ
100cc
50cc
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1
味噌
大さじ3

1

サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。

2

フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。※煮詰まると味が濃くなるのでそれを踏まえて好みの味に調えて下さい。

3

10~13分程でとろっとしてきたらできあがり。
※とろみがつかないと思っていても、しばらく煮詰めるととろりとなります。

コツ・ポイント

2でサバの厚みやフライパンの大きさで違いが出るかも。焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げてみて^^レシピより少量のサバで作る場合は、小さいフライパンにするか、煮汁は分量通りで作って下さい^^

このレシピの生い立ち

いつも作る時はフライパンなのです。鍋だとお味噌が焦げそうになって苦手です(^_^;
レシピID : 464820 公開日 : 07/11/26 更新日 : 14/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4,943 (4,382人)

14/10/30

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初めて美味しく出来た!1歳の息子もパクパク食べてました(^^)!

見習いレイレイ

息子くんもありがとう♪おいしくできてよかったです(^^)

14/10/30

写真

今日のお昼ごはん♪ごはんが進みました〜(*^o^*)

yucca_1

お口に合ってよかったです♪作ってくれてありがとう(^^)

14/10/30

写真

フライパンから失礼します!初味噌煮、簡単なのにとても美味でした!

パタパタ大好き

初挑戦ありがとう♪お口に合ってよかったです(^^)

14/10/30

写真

実は作るの2回目♡ご飯が進む♪我が家で人気のレシピです!

miriann

気に入ってもらえて嬉しいです♪どうもありがとう(^^)

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Profile puppy8 2012年04月03日 20:49
初めまして♪ 画像撮るの忘れちゃったのが残念なのですが家族にとっても好評でした!これからは、この味付けで作ろうと思っています。有り難うございました!
葉ママ 2012年04月04日 20:17
8caramel8さん、こんばんは(^^)

ネギもおいしいですよね♪
お母様の味に近かったようで、私も嬉しいです(^^)
わざわざコメントありがとうございました♪
葉ママ 2012年04月04日 20:19
puppy8さん、こんばんは(^^)

コメントありがとうございます♪
気に入ってもらえて嬉しいです♪
Profile UW_Huskies 2012年09月01日 12:46
アメリカで生活していて、1年ぶりのサバ味噌でした。
簡単に美味しくできてすごく嬉しかったです。
お礼をお伝えしたくて!ありがとうございました :)
Profile tac1 2013年01月20日 05:35
おいしいレシピありがとうございました!
今まで作っていたレシピよりもすごくおいしく、我が家の定番にさせていただきます。
パパも今までで一番おいしい♡って言ってました!(^^)!
子供たちも全部食べてくれて嬉しいです。
ご飯がすすむ君でした。
Profile ふうは 2013年01月30日 20:12
鯖の味噌煮初挑戦です。写真撮り忘れました。ホントにおいしくて鯖の塩焼きが苦手な息子たちがバクバクたべてくれました。ホントに作って良かった!ありがとうございます。
Profile nyanya343 2013年09月03日 13:58
凄く本格的でとても美味しかったです!
Profile 憩いのひろば 2014年03月16日 10:04
葉ママさん初めまして‼
こんにちは(^-^)
さばが大好きで味噌煮を作りたくてこのレシピを見つけました。
旦那と二人なので半身で作りたいのですが、調味料は半量にした方がいいですか?
それともそのままの量で煮た方がいいでしょうか?
料理初心者なので初歩的な質問ですみません(・_・;
お願いします‼
葉ママ 2014年03月23日 21:36
憩いのひろばさん、コメントありがとうございます。
メールチェックが遅くなり申し訳ありません。
サバが半量でも、調味料はレシピ通りに減らさずに作ってみてください。フライパンが小さい場合は、半量でも構いません。煮汁がとろみがつかないなと思ったら、少し煮詰めるととろりとなります。
お時間のある時にぜひ作ってみてくださいね(^^)
もっちn 2014年03月30日 08:20
簡単で、そしておいしい!
サバの味噌煮大好きになりました。
何度もリピしています。
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