ちょこあんぱん(ＨＢ使用）
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
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2
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捏ね終了１～２分前に、チョコチップを入れる。
作業台に移し、引き丸めを行う。
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3
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2をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内で2～３時間辺り。発酵器に入れると、チョコが溶けます。
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4
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餡子を丸める。
１個3０ｇ程度。
６等分。
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5
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二倍の大きさになったら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。
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6
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4の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
6分割。
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7
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丸める。
ラップか濡れ布巾をかける。
ベンチタイム10分。
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8
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ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を上に置く。
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9
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麺棒を使って
放射線状に動かしながらあんこが包める大きさに広げる。
真ん中は厚みを残す。
13.14ｃｍの円形に。
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10
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綺麗な面を下にして、餡子を包む。
閉じる。
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11
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軽く丸め直す。
天板に移し、とじ目を下にして、置く。
軽く押さえる。
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12
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二次発酵３５度35~40分前後。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
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13
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二次発酵完了。
１8０度予熱。
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14
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牛乳を、刷毛を使って塗る。
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15
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焼成温度180度12～14分前後。
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16
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出来上がり＾＾
網の上などで、冷ます。
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17
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美味しいです＾＾
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「こーひーあんぱん」
ＩＤ：4457160
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「小豆あんぱん」
ＩＤ：4630718
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ID:4460883
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桜あんぱん（ＨＢ使用）レシピID : 5004066
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コツ・ポイント
コツは、特にありませんが、チョコチップが溶けない様に、気をつけて下さい。
11で、丸めなおしますが、軽くです。
何度も、くるくるするとチョコやあんこが上から
飛び出してきます。
11で、丸めなおしますが、軽くです。
何度も、くるくるするとチョコやあんこが上から
飛び出してきます。
このレシピの生い立ち
我が家は、あんぱんが大好き＝簡単なので良く作ります＾＾今までありそうで無かったチョコと組み合わせたくなり、試してみたところ、とても美味しかったので♪男の方の、共感はどうかわかりませんが
子供たちは、もの凄く「美味しい」と言ってくれました＾＾
子供たちは、もの凄く「美味しい」と言ってくれました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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