＊お家で美味しい！ ペスカトーレ＊

砂抜き済みのあさりを擦り合わせて洗う。
イカの骨、ワタを取って洗い、輪切りにする。
えびの殻を剥き、背ワタを取る。

※ 今回はむきえびを使いました。

パスタを茹でるお湯を沸かして塩を加えます。

パスタを茹でながら同時進行でパスタソースを作っていきます。

あさり、えび、イカを入れて軽く混ぜてオリーブオイルと絡め、白ワインを加えます。
蓋をして弱火〜中火て蒸し焼きにします。

えびイカの色が変わり、あさりが開いたら一度具材を取り出します。
煮汁にブイヨンを加えます。

ブイヨンが溶けたらトマト缶を加えて中火で少し煮詰めます。
味見をして塩で味を整えます。

茹で上がったパスタをお鍋に入れてソースと絡めます。

お皿に盛り付けてイタリアンパセリを添えて出来上がりです♪

【ペスカトーレ】

2018/9/27
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