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(25品)
レシピID :513990
鶏胸肉で簡単■鶏ハム■
鶏胸肉がしっとりハムに大変身♪時間はかかりますが、工程は難しくありません。上が荒びき胡椒つき、下は何もつけずに作りました。
材料 （ 小さめ２本分 ）
鶏胸肉
２枚
砂糖（または蜂蜜）
大さじ２
塩＋クレイジーソルト
大さじ２
荒びき胡椒
適量
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1
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鶏胸肉の皮・黄色いところを取って、砂糖を両面しっかり擦り込む。その次に塩を擦り込む。ビニールに入れて密封し、冷蔵庫で２日間保存。
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2
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２日経ったら、鶏肉をビニールから出し、ボウルに水をはって、３０分塩抜きする。
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3
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鶏肉についている水分を軽く拭いて、棒状にラップで包んで、両端をしっかり縛る。ハムのように。
（ラップに荒びき胡椒を振っておいてから鶏肉を包むと胡椒が綺麗につきます）
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4
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[3]が浸るぐらいの水をお鍋に入れ、お湯を沸かし、沸騰したら[3]を入れる。再沸騰したら火を止め、蓋をする。
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5
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６時間ぐらい経ったら（冷めてきたら）取り出し、完成♪
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6
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残った鶏皮は、その都度冷凍！ある程度たまってから、カリッカリに焼いてネギも一緒に炒め醤油で味付けすると美味しいですよ☆
コツ・ポイント
クレイジーソルトがなくても大丈夫ですが、クレイジーソルトを入れるとほんのりハーブの味がして美味しいです。
クレイジーソルトだけでもOKなのですが、高いので、塩と半々で使いました。
砂糖と塩の順番を間違えないように。ビニールに入れたら、時々（冷蔵庫を開けたときなど）ビニールの上から揉むといいかも。
クレイジーソルトだけでもOKなのですが、高いので、塩と半々で使いました。
砂糖と塩の順番を間違えないように。ビニールに入れたら、時々（冷蔵庫を開けたときなど）ビニールの上から揉むといいかも。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
48件
(43人)
つくれぽありがとう♪厚切りもおいしそうですね☆
つくれぽありがとう♪殿堂入り？！すごくうれしいです☆
つくれぽありがと♪綺麗な盛り付けですね☆真似しますw
つくれぽ＆激ウマありがと♪試食で完食しないようにw
4回もリピしてくれてるんですか？！すごい♪ありがとうデス☆
初挑戦レシピに選んでいただいてありがとうございます☆
リピありがとうございます☆
つくれぽありがとう♪勘違いされるなんてすごい！おいしそう☆
つくれぽありがとう♪胡椒いっぱい＆厚切りでおいしそうです♪
リピありがとう♪失敗がないって言葉、すごくうれしいです！
09/11/23
nojwk
３回もリピありがとう♪厚切りでおいしそうです！
つくれぽありがとう♪ぜひまたどうぞ♪
出来上がってから保存に、何日程持ちますか？
我が家は冷蔵で２日ぐらいで食べきってしまいます。
残りそうなときは、スライスしてから、小分けにして、ラップで包んで冷凍しています。
小分けしておけば、サラダに入れたり、チャーハンにしたり、けっこう便利です♪
普通のハムとは違うので、冷凍しない場合は早めに食べ切ってしまうほうがいいと思います♪
冷凍したものも、時間を置くとパサパサになってしまうので、どちらにしても早めがいいと思います。
冷凍ものは１ヶ月くらいでしょうか。
解凍は、冷蔵庫で。急速解凍すると水が出て美味しくなくなります…。
この鶏ハムを作り友人にご馳走したらはまってしまったらしく私の周りで鶏ハムフィーバーが起こっていますヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
小分けに冷凍いいですね！早速使わせていただきます。
有難うございました。
つまみにもパンにもサラダにもあいますよね♪
http://ameblo.jp/sakuranoke-ki/entry-10363437309.html
食育ブログで紹介させていただきました(^▽^)/
ありがとうございます♪
ホントに美味しそうです♪
健康ブログ、ぽちっとしました☆
キャラケーキ、すごいですね！自分で作れるなんていいなぁ♪