鶏むねの甘酢煮の画像

Description

お酢でさっぱり☆やわらか

材料 (4~5人分)

鶏むね
小2枚(450g)
△酒、塩(にんにく)
大1、適宜
小麦粉
大3+で
○しょう油・砂糖
各大2
大1と1/2
○みりん・酒
各大1
50cc
(仕上げ)ごま、マヨ
適宜
(敷き野菜)
あるもの

作り方

  1. 1

    写真

    ○タレを合わせる
    ♦ちょっと多めのタレおススメ

    胸肉は縦に3等分 それを5mmくらいのそぎ切り
    ♦小さ目がおススメ

  2. 2

    鶏むねをさらに柔らかくするには・・包丁の背や瓶で叩くといいですよ

    そしてそぎ切り!!

  3. 3

    写真

    △下味もむ(♦にんにくやしょうが加えるのおススメ★)
    小麦粉まぶして
    (♦1枚ずつまぶすのもおススメ→仕上がり照り良く)

  4. 4

    写真

    フライパンにちょっと多め油熱し  
    両面♦こんがり!焼く(中火強)
    (中まで火は通らなくてもOK)

  5. 5

    写真

    タレ入れて酸味など飛ばし
    (♦蓋して ちょっと蒸しにすると ふっくらやわらかかも)

  6. 6

    写真

    火が通ったら 強火で煮からめて 
    ♦ツヤだし完成!

  7. 7

    写真

    千切りキャベツなど・・敷き野菜おススメ
    *肉と一緒に皆さんは野菜を炒めたり
    *お好みで マヨ&ごま

  8. 8

    私は お酢が苦手で 米酢を使ってます
    酸味が苦手な方は 米酢♡お勧めします

    酢を減らしたり 砂糖加えたり お好みで☆

コツ・ポイント

※鶏肉 火が入りにくいので 2~3分くらいでも 蓋して蒸してやると安心

このレシピの生い立ち

お酢が入ると 暑くなると いいですね!
レシピID : 566958 公開日 : 08/05/19 更新日 : 24/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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いくらの軍艦巻き
パサついて嫌われがちな鶏むね肉をおいしいと言ってもらえたレシピです!また作ります!
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tyft65
簡単で美味しかったです!また作ります(^^)
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もりった
いつもお弁当にも入れてます
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もえにゃむ
タレが多めかと思いきやちょうど良く、柔らか美味しい!舞茸を入れていただきました。