根菜と鶏肉の煮物

大根は一口大の乱切にする。鍋に大根を入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁を入れて沸騰後10分位下茹でして、さっと洗う。

こんにゃくは一口大に手でちぎり水から沸騰後2.3分下茹でする。人参は一口大に切る。

ごぼうは皮をこそげ取り乱切りし酢水につけ、さるにあける。筍は一口大に、椎茸は大きければ2.3等分に、鶏肉も一口大に切る。

④に油がまわってきたら筍、椎茸も加えて炒める。

⑤に●の水と調味料を加え弱めの中火で蓋をして5〜6分位煮る。灰汁がでたらとる。

⑥にしょうゆも加え落し蓋と蓋をして15分位。蓋をとって落とし蓋はしたまま10分位煮る。

水を張った洗い桶等にお鍋を入れて冷ますと早いです。
（※水が入らないように蓋をして）
食べるときに温めて完成！

牛肉とごぼうとにんじんの煮物も甘辛味で美味しいです。
レシピID5717425