★取り合いになるうちの土手焼き★

Name: ★取り合いになるうちの土手焼き★
Ingredients: こてっちゃん １パック; 糸こんにゃく １袋; みそ 大さじ２; 三温糖 大さじ１; みりん 大さじ１; 顆粒だしの素 小さじ１; 醤油 少々

Description

こてっちゃんをつかえば簡単にできます。
濃い目の味付けなのでご飯がすすみます。
大人は一味をかけてどうぞ～！

１パック

１袋

みそ

大さじ２

三温糖

大さじ１

みりん

大さじ１

顆粒だしの素

小さじ１

醤油

少々

1

鍋にこてっちゃんと水（ひたひた）を一緒にいれ強火でたく。
灰汁がなくなるまで取り続ける。
（ポイント参照）
2

灰汁がなくなれば、中火にし30分から40分そのまま火にかけておく。★
3

その間に糸こんにゃくを食べやすい長さに切り、（こんにゃくの場合は短冊切りに）ゆがいておき、ザルにとって醤油を少しかけておく。
（味がしみこみやすくなります。）
4

★の鍋の水が減りすぎていたら足して、こんにゃくと三温糖・みりん・だしの素をいれ、みそを溶かしていく。
5

しばらく煮込み少しとろっとしたら醤油を鍋１周くらい回し入れ（隠し味）火を止め出来上がり。

灰汁を取っているときはそばからはなれずきちんと取ってください。
臭みがなくなります。
※沸騰しすぎるとあくが散ってしまうので散るまえに取るのがコツ！

いつも牛スジでするのですが灰汁を取るのが大変なのとやわらかくするのに時間がかかるためこてっちゃんで代用しました。

レシピID : 578536 公開日 : 08/05/26 更新日 : 08/05/26