ついつい手が出る牛肉とごぼうのピリ辛

ついつい手が出る牛肉とごぼうのピリ辛の画像

Description

新ごぼうを使った暑い夏にも食が進む一品!
砂糖しょうゆに一味をふっているだけのシンプルな味付けですが、我が家では人気の一品です。

材料 (4~5人分)

300g
2本
1枚(250g)
一袋(120g)
ごま油
大1
*砂糖(きび砂糖使用)
大2
*しょう油
大3
*酒
50ml
80ml
一味(七味でもOK)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    モロッコいんげんを斜めに3つか4つに切り、さっと湯がいておく。

  2. 2

    写真

    今回は新ごぼうを使用。包丁の背で土をこそげ落とします。

  3. 3

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    ごぼうはスライサーで薄きスライスします。ささがきにしてもいいです。

  4. 4

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    【2】のごぼうは水を取り替えて置いておきます。勿論、酢水につけておいてもいいです。

  5. 5

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    こんにゃくは塩でもみ、熱湯をかけて臭みを抜きます。

  6. 6

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    フライパンにごま油を入れ、牛肉を軽く炒め、ごぼう、こんにゃくを入れ炒めます。

  7. 7

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    【5】に*の調味料を入れ、中火で5分ぐらい炒り煮ます。汁気がほとんどなくなったら、【1】のモロッコいんげんを散らし、一味を少々(3~4ふり)すれば出来上がり!

コツ・ポイント

ごぼう、こんにゃくの下処理だけしっかりしておけば、あとは調味料を入れて炒り煮するだけの簡単レシピです。ごぼうはスライサーでスライスするとラクですねぇ。ささがきにする場合は、ごぼうの縦方向に何本か切れ目を入れてから、削いでいく感じでささがきにします。
辛さは一味(七味)で調整してください。わたしはハウスの一味唐辛子を4ふりしました。

このレシピの生い立ち

卵料理などやさしい料理につけたいピリ辛!特に暑い夏には食べたくなります。新ごぼうが美味しそうだったので作ってみました。
レシピID : 595803 公開日 : 08/06/21 更新日 : 08/06/21

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