手土産にも❁いちごのカスタードパイ
ころわんの母さん
作り方
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1
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まずはカスタード作り。牛乳を沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。
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2
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薄力粉を振るいながら①のボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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3
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温めた牛乳をボウルに入れて混ぜ合わせたら、漉しながら鍋に戻す。
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4
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中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみをつける。とろみがついて固くなってきても火を止めずに混ぜ続ける。
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5
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さらに火を通し、ツヤが出て滑らかになってきたら火を止める。カスタードの完成です。
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6
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冷凍パイシートは半分に切り分け7～10分ほど室温におく。完全に解かすと扱いづらくなるので冷たさ(硬さ)が残る程度に。
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7
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パイ生地を三角に折り、ミミを1cm程度残して切込みを入れる。てっぺんは完全に切り落とさない。
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8
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互い違いに折り込み、水をつけてミミを固定させる。
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9
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形が出来たら、焼いたときに膨らまないようにミミ以外のところをフォークで何ヶ所か刺す。
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180℃に予熱しておいたオーブンで18～20分、いい色になるまで焼く。
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13
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パイ生地とカスタード、ともに冷めたらパイ生地にカスタードを入れて、その上にいちごをトッピングする。
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仕上げに粉糖を振りかけて出来上がり♡
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他のフルーツやジャムでももちろん美味しいです。オリジナルのつくれぽもお待ちしています♡
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カスタードは多めに出来上がります。余ったものは食パンに塗ったり、クリームパンに使うなど早めに使い切ってくださいね。
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2020.3.11人気検索トップ10入りしました。見てくださった皆さまありがとうございます！
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ありがとうございます。
(*´︶`*)♡Thanks!
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コツ・ポイント
・パイ生地は完全に解かすと扱いづらくなるので、半解凍くらいで折り込み始めます。
このレシピの生い立ち
いちごがたくさん手に入ったので、バレンタインの練習台として（笑）
ころわんの母さん
