あさりのピリ辛韓国風佃煮☆
レシピID:603673
材料 （ 小鉢１杯位 ）
| あさり（殻付き） | ３００ｇ |
| 水 | １カップ |
| 酒 | 大さじ１ |
| ●生姜の千切り | 大１片分 |
| ●オイスターソース | 大さじ１ |
| ●紹興酒（or酒） | 大さじ１ |
| ●砂糖 | 小さじ２ |
| ●甜面醤 | 小さじ１ |
| ●豆板醤 | 小さじ１/２～ |
| ごま油 | 小さじ１/２ |
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1
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フライパンなどに、あさり・水・酒を入れて火にかけ、蓋をして煮立たせる。あさりの口が開いたら、すぐに取り出していき、スプーンを使って殻から身をはずす。残った汁は、サラシなどで濾して、砂などを取り除いて、取っておく！
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2
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小さめのフライパンなどに、①の汁と●を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったら、あさりを入れ、アクを取りながら、汁気が少なくなるまで２～３分煮る。
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3
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汁気が少なくなったら、火を弱めて、焦がさないように混ぜながら、汁気がほとんど無くなるまで、煮絡めていく。
最後に、ごま油を回しかけ、ざっと混ぜて火を止めて、お皿に盛ってできあがり。
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4
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牡蠣でも☆大約１２個位ならこの調味料の分量でOK。塩でざっと洗って下茹で無しで、水から下の分量と一緒に強火で煮詰めます。
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5
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２００９．４．８すごれぴ３位に！(´ﾟДﾟ｀)!!推薦してくださった皆様ありがとうございます！
コツ・ポイント
あさりを、あんまり煮すぎると固くなるので、煮詰めるときは、強めの火加減で、さっと汁気を飛ばしてください。
豆板醤の量は、辛いのが好きな方は、もう少し増やしてもいいと思います。
豆板醤の量は、辛いのが好きな方は、もう少し増やしてもいいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
09/08/23
jazzneko
たくさん作ってくれて凄く嬉しい！ご飯ススムよね♪つくれぽ感謝
毎日ですか！めちゃ嬉しいです♪たくさん作ってくれて感謝！！
ありゃりゃ！でも見た感じとってもおいしそう♪感謝よ～
めっちゃ嬉しいコメントありがとう！照り照りおいしそう♪感謝！
艶々してておいしそう♪ご飯にも合いますよね～！つくれぽ感謝！
嬉しいコメントに感動！麦酒のお供になれて良かった～♪れぽ感謝
ぼっけえ嬉しい♡感謝！これから潮干狩りの季節じゃで～（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/03
あさりを、変わった食べ方で、食べたかったので。たくさんあさりをもらったけど、食べ切れなくて、いっきに消費したかったのもあります(^_^;)
簡単リンク
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