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あさりのピリ辛韓国風佃煮☆

レシピID:603673
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ピリ辛で、ちょっと変わった佃煮はいかが?
ごはんのお供に☆
酒の肴に☆

材料 ( 小鉢1杯位 )

あさり(殻付き) 300g
1カップ
大さじ1
●生姜の千切り 大1片分
●オイスターソース 大さじ1
●紹興酒(or酒) 大さじ1
●砂糖 小さじ2
●甜面醤 小さじ1
●豆板醤 小さじ1/2~
ごま油 小さじ1/2

1

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フライパンなどに、あさり・水・酒を入れて火にかけ、蓋をして煮立たせる。あさりの口が開いたら、すぐに取り出していき、スプーンを使って殻から身をはずす。残った汁は、サラシなどで濾して、砂などを取り除いて、取っておく!

2

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小さめのフライパンなどに、①の汁と●を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったら、あさりを入れ、アクを取りながら、汁気が少なくなるまで2~3分煮る。

3

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汁気が少なくなったら、火を弱めて、焦がさないように混ぜながら、汁気がほとんど無くなるまで、煮絡めていく。
最後に、ごま油を回しかけ、ざっと混ぜて火を止めて、お皿に盛ってできあがり。

4

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牡蠣でも☆大約12個位ならこの調味料の分量でOK。塩でざっと洗って下茹で無しで、水から下の分量と一緒に強火で煮詰めます。

5

2009.4.8すごれぴ3位に!(´゚Д゚`)!!推薦してくださった皆様ありがとうございます!

コツ・ポイント

あさりを、あんまり煮すぎると固くなるので、煮詰めるときは、強めの火加減で、さっと汁気を飛ばしてください。
豆板醤の量は、辛いのが好きな方は、もう少し増やしてもいいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7(7人)

09/08/23

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自分で作ればぷりっとした佃煮が食べれるね☆ピリ辛でご飯ススム君✿

jazzneko

たくさん作ってくれて凄く嬉しい!ご飯ススムよね♪つくれぽ感謝

09/05/28

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毎日食べてます。ご飯のおともにサイコー☆

写真 こばじゅんち

毎日ですか!めちゃ嬉しいです♪たくさん作ってくれて感謝!!

09/05/02

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ちょっと失敗しちゃったの。成功すれば美味しいと確信!また作るね。

写真 yuhishimi

ありゃりゃ!でも見た感じとってもおいしそう♪感謝よ~

09/04/18

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おいしすぎデス!!(◎Д◎家族にも大好評♪♪ご飯が進む進む♬

ラディ子

めっちゃ嬉しいコメントありがとう!照り照りおいしそう♪感謝!

09/04/16

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おいしかったです~><♪お弁当のご飯にのせてみました☆ごちです★

写真 ぜんまいまぃ

艶々してておいしそう♪ご飯にも合いますよね~!つくれぽ感謝!

09/04/15

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麦酒のお供にチョイス♪旨いの一言☆また作りたいなぁ~ご馳走さまぁ

写真 oBsession

嬉しいコメントに感動!麦酒のお供になれて良かった~♪れぽ感謝

08/10/10

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旨すぎ~!全然足りんかった(泣 今から潮干狩りに行きたい気分(爆

写真 シルフス

ぼっけえ嬉しい♡感謝!これから潮干狩りの季節じゃで~(笑)

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/07/03
あさりを、変わった食べ方で、食べたかったので。たくさんあさりをもらったけど、食べ切れなくて、いっきに消費したかったのもあります(^_^;)

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