あさりのピリ辛韓国風佃煮☆

Name: あさりのピリ辛韓国風佃煮☆
Yield: 小鉢１杯位
Ingredients: あさり（殻付き） ３００ｇ; 水 １カップ; 酒 大さじ１; ●生姜の千切り 大１片分; ●オイスターソース 大さじ１; ●紹興酒（or酒） 大さじ１; ●砂糖 小さじ２; ●甜面醤 小さじ１; ●豆板醤 小さじ１/２～; ごま油 小さじ１/２

Description

ピリ辛で、ちょっと変わった佃煮はいかが？
ごはんのお供に☆
酒の肴に☆

ジョンリークッカー

材料（小鉢１杯位）

あさり（殻付き）

３００ｇ

水

１カップ

酒

大さじ１

●生姜の千切り

大１片分

●オイスターソース

大さじ１

●紹興酒（or酒）

大さじ１

●砂糖

小さじ２

●甜面醤

小さじ１

●豆板醤

小さじ１/２～

ごま油

小さじ１/２

作り方

1

フライパンなどに、あさり・水・酒を入れて火にかけ、蓋をして煮立たせる。あさりの口が開いたら、すぐに取り出していき、スプーンを使って殻から身をはずす。残った汁は、サラシなどで濾して、砂などを取り除いて、取っておく！
2

小さめのフライパンなどに、①の汁と●を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったら、あさりを入れ、アクを取りながら、汁気が少なくなるまで２～３分煮る。
3

汁気が少なくなったら、火を弱めて、焦がさないように混ぜながら、汁気がほとんど無くなるまで、煮絡めていく。
最後に、ごま油を回しかけ、ざっと混ぜて火を止めて、お皿に盛ってできあがり。
4

牡蠣でも☆大約１２個位ならこの調味料の分量でOK。塩でざっと洗って下茹で無しで、水から下の分量と一緒に強火で煮詰めます。
5

２００９．４．８すごれぴ３位に！(´ﾟДﾟ｀)!!推薦してくださった皆様ありがとうございます！
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2010.12.12話題入りさせて頂きました☆皆様ありがとうございました！