白身魚と焼きアスパラの和風アクアパッツァ

計量カップに白だし大1を入れ、水を足して150㏄にし、かき醤油小1/2・おろしにんにくを合わせておく 。

さわらはキッチンペーパーで水気を拭き、小骨を抜き、食べやすい大きさに切る。昆布茶(塩)・ブラックペッパーで下味をつける

アスパラは根元の硬い部分を折り、ピーラーで筋を取り、斜め切り。ミニトマトはヘタをとり洗っておく。

2分ほどして皮に焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼く。火加減は終始中火です。途中アスパラが焦げそうなら取り出しておく。

①を回し入れ、アスパラ・ミニトマトを加え、トングで掴んでみてトマトが柔らかくなるまで1~2分ほど煮る。

火を止めて器に盛り、EXバージンオリーブオイルを回し入れて出来あがり。