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レシピID :647107
おうちで作る福神漬け
★話題入り感謝★甘さ控えめの福神漬けです。材料が多そうにみえますが野菜はあるものでかまいません。
材料
れんこん
２００ｇ
なす
１本
きゅうり
１本
大根
1/4本
生姜
１片
あら塩
上記野菜の４％程
紫蘇の実の塩漬けレシピID：646630
大１
■
漬け汁
☆醤油
１００cc
☆みりん
６０cc
☆水あめ
大４
☆砂糖
大１
★酢
大２
■
後から入れるもの
昆布
５㎝
赤唐辛子
１本
ごま
適量
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1
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今回漬けたのはこれだけ。洗って水分をきり、傷んでるところなどを外して計量。その４％のあら塩を準備。
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2
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きゅうりは輪切り、生姜は千切り、他はいちょう切り。蓮根は酢（分量外）を入れた湯でさっと茹で流水でさます。塩をまぶし漬ける
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3
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１日後②の野菜をさっと洗い水にさらす。紫蘇の実も塩漬けの場合は塩抜き。生の場合はさっと茹でる。（写真は紫蘇の実の塩漬け）
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4
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さらしにくるんで水気をしっかりとしぼります。盆ざるなどに広げて半日ほど乾かします。
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5
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☆の漬け汁の材料を軽く煮詰め★の酢を入れ一呼吸置いて火を切り冷ます。
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6
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④の乾かした野菜。⑤の冷ました漬け汁、昆布の千切り、赤唐辛子の輪切り、ごま、をあわせて４，５日でできあがり。
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7
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1週間後♪旨くなりました♪
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8
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２００９年 人参入り。
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9
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甘味をはちみつ大２、その代わり昆布を増やしちわここさんの「旨味たっぷり唐辛子醤油」レシピID：769346で旨味追加。
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10
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←旨いですが福神漬けというより醤油漬けの漬け物になりました。うーむ、甘味が少ないのが敗因か。でも旨いです。
コツ・ポイント
甘みはかなり控えめになってます。どこまで減らせるか実験中でもありますが、甘味が少なすぎても旨くないし、日持ちの問題もあるし・・・
漬け込み中は一日一度くらい混ぜてくださいね。
きゅうり多めが私は好き♪
漬け込み中は一日一度くらい混ぜてくださいね。
きゅうり多めが私は好き♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(19人)
作ってくれてありがとう♪今年はまだ作ってないわ～感謝です！
作ってくれてありがとう♪元旦にカレーって嬉しいですね＾＾感謝
作ってくれてありがとう♪好みの味付けにアレンジしてね♪感謝
作ってくれてありがとう♪うははは、そんな非道なことしてたのね
作ってくれてありがとう♪わ～美味しそう！今年は作れなかったよ
作ってくれてありがとう♪つまみになりますよね♪感謝です
作ってくれてありがとう♪おおう！美しい！カレーに合いますよね
作ってくれてありがとう♪うはは！迷うな！つかんだのを食べろ！
作ってくれてありがとう♪わぁあ！ほんとやっとだね！感謝感激！
作ってくれてありがとう♪ご飯にあいますよね。掲載遅くてごめん
作ってくれてありがとう♪ちわ醤油旨いですよね～♪嬉しいです♪
作ってくれてありがとう♪うちにもいます！イラッとします！感謝
ばっつぐんに美味しかった～！！
福真漬でレシピ探しても無い筈だわ（笑）
やっと見つけた(ﾟｰﾟ)
私も藤宗とデート予定です～
どんな人だろう♪
どっきどきー
お土産にしてくれたんだね。
上手に作ってくれた藤宗に感謝♪