ふわふわ！豆腐のつくね
レシピID:647155
照り焼きでもぽん酢でも合う、豆腐のつくね。ふわふわでこどもにも食べやすいおかずです。
材料 （ 大人2人＋子ども2～3人分 ）
| 豆腐 | |
| 1/2丁(約200g) | |
| 鶏ひき肉 | 200～300g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| いんげん | 5～6本 |
| 〇溶き卵 | 1個分 |
| 〇うすくちしょうゆ、酒、砂糖 | |
| 各大さじ1 | |
| 〇みそ | 小さじ1 |
| 〇しょうがのおろし汁 | |
| 小さじ1 | |
| 〇片栗粉 | 大さじ1～2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ◎しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| ◎さとう | 大さじ1 |
| ◎水 | 小さじ1 |
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1
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豆腐を水切りします。ふきんでくるんで絞るか、普通に重石をします。絹ごしならしっかりめに。今回は水切り後170gでした。
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2
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豆腐を軽く混ぜて崩したところに、ひき肉を入れ、全体をよく混ぜます。今回はひき肉250gでした。
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3
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玉ねぎ（みじん切り）、いんげん（半割にしてから細かく切る）を入れて混ぜます。大人だけならいんげんは小口切りで充分です。
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4
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〇の材料を加えます。こいくちしょうゆなら小さじ1くらいで。片栗粉は、ひき肉多めなら大2でもいいと思います。
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5
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全体が混ざりました。あまりやわらかすぎるようでしたら片栗粉を足してください。塩、コショウ少々も入れます。
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6
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食べやすい大きさに平たくまとめて、フライパンに薄く油を引き、弱めの中火で焼きます。
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7
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周囲が白っぽくなったら、裏返して、蓋をして弱火でゆっくり焼きます。火が強いと焦げてしまうので気をつけて下さい。
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8
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両面が焼けたらできあがりです。
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9
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照り焼きの場合は、フライパンの油を軽く拭き取り、◎のタレを入れて、フライパンをゆすりながら絡めます。
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10
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タレが全体にまわったら、完成です!
お皿に盛って、さあ召し上がれ♪
コツ・ポイント
他にも人参や椎茸などお好みのお野菜で。野菜は一度レンジにかけておくことをおすすめします（つくね自体がとても柔らかいので）。たねを丸めにくい場合はスプーン2本でフライパンに落とせば大丈夫です。弱火でしっかり中まで火を通してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
ありがとうございます！盛り方も素敵ですね＾▽＾おいしそう～
わ～美味しそう＠o＠ありがとうございます。ヨダレが出そう＾＾
ありがとうございます！遅くなって申し訳ないです<(_ _)>
ありがとうございます。鉄鍋とはスバラシイ・o・!!欲しい！
ありがとうございます！焼き加減とてもいい塩梅ですね^^
うわぁ、ばくし！と頬張りたいですね＾＾ありがとうございます♪
おお！見るからに美味しそうです～ありがとうございます(^^
スバラシイ焼き色！美味しそうです～ふわふわ万歳ヽ(^。^)ノ
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/17
ひき肉だけじゃ足りないかな・・・そうだ、お豆腐があった！ってな時に作ってみました。うちではいつもハンバーグなどにも豆腐を入れています。
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うちもチビがおりますので、なるべく手間をかけずに、みんながおいしいもの、が目標です(-ε-)同じメニューでちょっと味付けを変えたりしてます。おたがい子育てがんばりましょう(^o^