ふわふわ！豆腐のつくね
ママうさこ
作り方
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豆腐を軽く混ぜて崩したところに、ひき肉を入れ、全体をよく混ぜます。今回はひき肉250gでした。
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〇の材料を加えます。こいくちしょうゆなら小さじ1くらいで。片栗粉は、ひき肉多めなら大2でもいいと思います。
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全体が混ざりました。あまりやわらかすぎるようでしたら片栗粉を足してください。塩、コショウ少々も入れます。
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食べやすい大きさに平たくまとめて、フライパンに薄く油を引き、弱めの中火で焼きます。
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周囲が白っぽくなったら、裏返して、蓋をして弱火でゆっくり焼きます。火が強いと焦げてしまうので気をつけて下さい。
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両面が焼けたらできあがりです。
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照り焼きの場合は、フライパンの油を軽く拭き取り、◎のタレを入れて、フライパンをゆすりながら絡めます。
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タレが全体にまわったら、完成です!
お皿に盛って、さあ召し上がれ♪
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コツ・ポイント
他にも人参や椎茸などお好みのお野菜で。野菜は一度レンジにかけておくことをおすすめします（つくね自体がとても柔らかいので）。たねを丸めにくい場合はスプーン2本でフライパンに落とせば大丈夫です。弱火でしっかり中まで火を通してください。
このレシピの生い立ち
ひき肉だけじゃ足りないかな・・・そうだ、お豆腐があった！ってな時に作ってみました。うちではいつもハンバーグなどにも豆腐を入れています。
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ママうさこ
