彩り蓮根餅　海老とニラ　もちもち

海老は殻をむき、背ワタを取り、酒をかけて10分ほどおき、片栗粉をまぶして水洗いして臭みをとる。粗みじん切りし軽く塩胡椒。

蓮根は皮をむき、ボールに擦り下ろす。小さくなった蓮根はみじん切りにすると歯応えが出ます。

ニラをみじん切りにして②のボールに入れ、海老、片栗粉、小麦粉、塩を入れよく混ぜる。

フライパンにごま油を入れ、平らな丸か小判形にした③を並べて火をつける。中火です。4分程してひっくり返して蓋をし4分置く。

蓋を取り中まで火が通ったら出来上がりです。端が白っぽい色から透明に変わります。

味ぽんなどを付けてどうぞ。離乳食なら塩を減らして何も付けなくても大丈夫です。