簡単♪蓮根と明太子の金平【常備菜】

Name: 簡単♪蓮根と明太子の金平【常備菜】
Yield: ３～４人分
Ingredients: 蓮根 １５０～２００ｇ; 明太子 ４０ｇ（約1/4腹）; ●みりん 大さじ１; ●料理酒 大さじ１; ごま油(炒め用) 大さじ１; 塩コショウ 適量

Description

１０分で完成♪
桃色の彩が良く、冷めても美味しいので、お弁当の隙間にぴったりです♪♪

梅ミッキー

材料（３～４人分）

蓮根

１５０～２００ｇ

明太子

４０ｇ（約1/4腹）

●みりん

大さじ１

●料理酒

大さじ１

ごま油(炒め用)

大さじ１

塩コショウ

適量

作り方

1

蓮根は皮を剥いて薄切りにする。
酢水に５分程浸け、さっと水洗いする。
2

明太子は皮から取り出し、●を混ぜ合わせる。
3

フライパンにごま油を熱し、➀の蓮根を少ししんなりするまで炒める。
4

③に②を加え、全体に馴染むように炒める。塩コショウで調味する。
5

こちらもおすすめ♪
人参のたらこ炒め【レシピID : 5537812】

コツ・ポイント

・明太子をたらこで代用すると味が優しくなります。その場合、白だし小さじ１を追加したり、塩コショウを多めにしてください。

このレシピの生い立ち

大好きな人参のたらこ炒めを、蓮根でアレンジしました！

レシピID : 6548666 公開日 : 20/11/30 更新日 : 20/11/30

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。