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イカとじゃが芋の旨煮

レシピID :664342
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こっくりと味がしみたじゃが芋が美味しい♪
いかの旨味がたっぷりで白いご飯がすすみます。

材料 ( 2人分 )

イカ 1杯
じゃが芋 3個~4個
◆煮汁
ダシ 500ml
40ml
40ml
みりん 20ml
醤油 40ml
砂糖 大さじ2

1

イカは足とわたを取り銅を1cm幅に切る。
足は足先を少し切って数本ずつに適当に切り分ける。

2

鍋にたっぷりお湯をわかして1のイカをさっと霜降りして氷水にはなち汚れを取り除きザルにあげておく。

3

鍋に◆煮汁と2のイカを加えて強火にかける。
沸騰したらアクをとって強めの中火にする。

4

煮汁が鍋底1cmくらいになるまで煮詰めれば完成。
お好みで,葱やあさつき等を散らす。

コツ・ポイント

アクが出ると美味しくないので始めに霜降りして水洗いをしイカの臭みと汚れをとるのがポイント★
沸騰したらアクも綺麗にとってね^^

作り置きも出来ます。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/12/14

写真

出汁がよく染みたじゃが芋が美味しかった☆イカも柔らかです^Q^

るる子

良い色ですね^^♪ つくれぽありがとうございます★

Tsukurepo
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このレシピの生い立ち

作成日:08/10/14

イカが安かったので★

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