お鍋で作る★魔法の2層カスタードプリン
＊実月＊
作り方
-
-
1
-
★カラメルソースを作り★（カラメルタブレットを作ると１～４の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。）
-
-
-
2
-
鍋（テフロンは△鍋が傷みやすい）に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
-
-
-
3
-
砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）
-
-
-
4
-
熱いうちに３のカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
-
-
-
5
-
★プリン液を作ります。★
-
-
-
6
-
牛乳を500wで2分加熱する。
-
-
-
7
-
ボウルにたまごを溶きほぐし、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで泡だて器でしっかり混ぜる。
-
-
-
8
-
たまごの中に温めた牛乳を流しいれ、泡だて器で混ぜる。
-
-
-
9
-
冷たい生クリームとバニラエッセンスを入れ、さらに混ぜる。
-
-
-
10
-
プリン液を漉し、プリンカップに流しいれる。
-
-
-
11
-
プリンカップごとにラップをかぶせる。
-
-
-
12
-
鍋またはフライパンに、ぶくぶくと泡が出ている状態の熱湯を用意する。水量はプリン液が8割以上浸かる高さ。
-
-
-
13
-
いったん火を消しプリンカップを入れる。（火傷しないように注意！）
-
-
-
14
-
また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で８分加熱。
-
-
-
15
-
その後、火を消し、蓋をしたまま10分放置。
-
-
-
16
-
プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば加熱終了。冷えると固くなる。
-
-
-
17
-
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。上は濃厚もったり、下はつるるんなめらか。
-
-
-
18
-
カラメルタブレット使用でも、底にカラメルが広がります。
-
-
-
19
-
定番のカスタードプリン。材料３つ！私の十八番。レシピID : 3822851
-
-
-
20
-
チョコ不要、ココアパウダーで濃厚に仕上げたプリン レシピID : 6593129
-
-
-
21
-
生クリーム不要バージョン チョコを使った濃厚チョコプリン レシピID : 6594350
-
-
-
22
-
夫が愛する♡フルーツクラフティ☆極み レシピID : 4507102 重めのプリンのよう。更に失敗が少なく簡単です！
-
-
-
23
-
卵白で作る純白プリン レシピID : 4897404
-
-
-
24
-
プリンのカラメルつくりを楽に！カラメルタブレット レシピID : 3813682
-
コツ・ポイント
牛乳は温かく、生クリームは冷たく→生ぬるいプリン液、というのが大事。
このレシピの生い立ち
生クリームを入れてプリンを作ったときに、2層に分かれて失敗…そういえば、生クリーム温めなかったな~と思って、生ぬるいプリン液にしてみたら、2層になった！おいしくて感激したので、意図して2層をつくるカスタードプリンとしてＵＰ。頑張った…。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
＊実月＊
