骨付き豚肉とほうれん草のカレー

お湯を沸かし、ニンニク、料理酒を入れて豚肉を茹でる。
最初強火で灰汁を取ったら弱火にして5時間

豚肉がほろほろになってたら出汁スープ完成。
このままラーメンスープにしても美味しい

ガラムマサラをフライパンで弱火で炒る。
とろみしっかりが欲しい場合はガラムマサラと小麦粉1:1ぐらい。
なくてもいい。

ほうれん草は水かお湯に２分ほどさらして5~7cm幅でざく切り。
エリンギは短冊切り

スープを中火にかけてニンニク、しょうがを好みで入れる

スープを中火で煮立たせたところにエリンギ、ほうれん草の茎部分、ほうれん草の葉っぱ部分、を順に30秒間隔で入れていく