ノンオイル☆ポテトと豆腐のふわふわボール
中医薬膳士清水えり
作り方
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1
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玉ねぎ（みじん）に塩少々をまぶし、水気が出てきたらラップなしで600wでレンチン1分。混ぜて、もう1回1分加熱します。
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2
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ニンジンは3mm角にきり、生姜酒をかけてラップをし、レンジで1分を2回1と同じように加熱します。
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3
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ジャガイモはゆでて、芽を取り除き、熱いうちにマッシュします。１と２、胡椒を混ぜて荒熱をとります。
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4
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豆腐は水きりなしでつぶしながら3に混ぜ、塩で味を調え、丸められるくらいに砕いた麩を混ぜて調節します。
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5
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直径2cmくらいのボール状に丸め、片栗粉（分量外）をまぶします。オーブンを250度に余熱します。
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6
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ホイルにしわを寄せたものか、オーブンシートに並べて、オーブンの上段で15分ほど焼きます。途中で上下を返します。
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7
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全体にかりっとした感じがしたら焼き上がりです。Aを混ぜて中火でとろみがつくまで加熱してたれををつくり、ボールにかけます。
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コツ・ポイント
５で焼かずにゆでても、違った感じになります。また、薄くオイルを敷いたフライパンで転がしながら焼いたり、小判にして、ハンバーグのように焼いてもOK.たれも、今回は和風ですが、ケチャップなど好みのたれでどうぞ。ジャガイモはほくほくした種類を。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが沢山あったので、ちょっと変わったものをと考えました。なお☆naoさんのお豆腐ハンバーグ（レシピID423118）を参考にしました。
中医薬膳士清水えり
