もちもち！揚げ焼き里芋のネギあんかけ
レシピID:688265
材料 （ 4人分 ）
| 里芋 | 500ｇ |
| 青ねぎ | 1束 |
| 生姜 | 1片 |
| サラダ油 | 適量 |
| ■ 【調味料Ａ】 | |
| ・熱湯 | 1カップ |
| ・鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 二つまみ |
| ■ 【調味料Ｂ】 | |
| ・片栗粉 | 大さじ1 |
| ・水 | 大さじ1 |
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1
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里芋は皮を剥き、一口大に切って耐熱皿に入れてラップをする。電子レンジ(500W)で5分加熱する。
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2
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青ねぎは刻む。
生姜は千切りにする。
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3
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【調味料Ａ】と
【調味料Ｂ】は
それぞれ混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにサラダ油(里芋がかぶる位)を入れて熱し、里芋を入れ、香ばしい焼き色が付くまで中火で揚げ焼きにして、取り出す。
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5
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④のフライパンの油をあけて里芋を戻し入れて、生姜と【調味料Ａ】を加える。
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6
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ひと煮立ちしたら、青ねぎを加えて軽く煮る。
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7
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仕上げに【調味料Ｂ】を回し入れ、とろみをつける。
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8
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器に盛って出来上がり。
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9
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コツ・ポイント
里芋は揚げ焼きにしてから炒めるので、モッチリした食感になります。
下茹での代わりに電子レンジ加熱するので、うま味が逃げません。
短時間では味がしみにくいので、とろみ餡で味を絡みやすくするのがポイント♪
葱と生姜の香味が効いてます♪
下茹での代わりに電子レンジ加熱するので、うま味が逃げません。
短時間では味がしみにくいので、とろみ餡で味を絡みやすくするのがポイント♪
葱と生姜の香味が効いてます♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
里芋チャンのもっちり感伝わるよ❤ネギが彩り良く美味しそうっ❣
冷凍里芋で簡単お手軽いいですね～♬とろ～り感が伝わるよ＾＾❤
ずっと作りたかっただなんて感激！桜エビで旨味＆彩りＵＰだね❤
もちもち大好き？❢感激☆つやつやの里芋がとっても美味しそう❤
香味餡たっぷり絡んで最高に美味しそ～♪モチモチ感が伝わるよ❤
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/25
里芋のモチモチした食感が大好きなので、その食感を活かした調理法にしてみました。
もっと簡単バージョンはこちら→『里芋の揚げ出し風』(レシピID :665493)
もっと簡単バージョンはこちら→『里芋の揚げ出し風』(レシピID :665493)
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