65℃ 柔らかジューシー鶏の照り焼き弁当

＜BONIQ設定＞

＜鶏の照り焼き＞
65℃　
0:55（55分）

＜主菜（1/1）：65℃ 改定版 皮までごちそう！鶏の照り焼き（1人分/全量2人分）＞

参照：ID:6207718

（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）

参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」

フライパンを中火で熱し、鶏ひき肉をかき混ぜながら火を通す。
鶏ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

＜副菜（2/3）：炒り卵＞
ボウルに材料をすべて入れ混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ボウルで混ぜ合わせた卵液を流し入れ、かき混ぜながら火を通す。

バジルはお好みで。

＜主食（1/1）：押し麦ご飯（作りやすい分量（4人分））＞
白米2合を研いで水を2合分加える。

押し麦と水110mlを加えて軽くまぜ、30分おいてから炊飯する。

《雑穀アドバイス》
押し麦はうるち性の大麦の外皮を取り除いた後に蒸し、ローラーなどで平らにつぶしたものです。

大麦は本来硬くて水分を吸収しにくいですが、平たい押し麦に加工することで、水分をしっかり吸い食べやすくなります。

押し麦に含まれる水溶性食物繊維は、腸内細菌のエサになり腸内環境を整えてくれます。押し麦はスーパーやネットで購入可能です。

《作った感想》

鶏の照り焼きは、低温調理により鶏もも肉の肉汁を逃すことなく旨みを閉じ込め、均一に火が通るため生焼けの心配がありません。

鶏もも肉は程良く脂肪分があり、たんぱく質に加え鉄分・ビタミンB2も多い部位で、

滋養強壮・疲労回復・貧血改善の効果があります。

味噌風味の鶏そぼろはピリ辛なコチュジャンと甜麺醤の甘みでコクのある味わいです。

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！

一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎

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