素揚げ野菜と白身魚のタルタルソース★

ゆで卵の用意。我が家では炊飯器でご飯を炊きながら同時進行。綺麗に洗った卵をラップで巻きスイッチオン！

魚を一口大に切り、○の調味料をいれ下味をつける。蓮根は皮を剥き乱切り、酢水に放し、ピーマンは食べ易い大きさに切る。

タルタルソース用の玉葱を粗みじん切りにし、水にさらし辛味を抜く。（途中、何度か水を変える）

サラダ油を熱し、しっかり水気をふき取り蓮根→ピーマンの順で揚げる。揚がったら軽く塩を振っておく。（強火で可）

③の鍋で魚を揚げる。片栗粉を付けカラリと揚げる。（中火）

皿にバランスよく⑤と⑥を盛り付け、上からたっぷり④のソースをかける。