「デストロイヤー」と鶏胸肉のカレー

「デストロイヤー」と鶏胸肉のカレーの画像

Description

皮が赤いじゃが芋(デストロイヤー)と、鶏むね肉のカレー。野菜は、皮を剝かずそのまま使用。ホクホクしたお芋が美味しい。

材料 (4人分)

「材料」
デストロイヤー
大サイズ、4個
大サイズ、1本
赤パプリカ
2分の1個
1個
200g
「調味料」
南インド風カレースパイス(カレー粉でも、可)
大匙2杯
市販のカレールー
4かけ
塩コショウ
小匙1杯
鶏がらスープの素
1袋
1200ml
炒め油(サラダ油)
大匙1杯

作り方

  1. 1

    写真

    具材は乱切り。鶏むね肉は解凍して、切り、カレーパウダーで、下味。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を引き、鶏むね肉を炒める。

  3. 3

    写真

    デストロイヤーは、水にさらす。水気を切る。

  4. 4

    写真

    フライパンに、赤パプリカ、茄子を加え炒める。圧力鍋に、汁ごと入れて煮込む。

  5. 5

    デストロイヤーも圧力鍋に加え、水を入れて蓋をして、完全にピンが出るまで、強火で煮込む。あと、3分は中火にして、煮込む。

  6. 6

    火を止めて5分程、蒸らす。
     蓋を開けて、「カレールー」を入れて良く混ぜる。蓋をして、弱火で5分煮込む。

  7. 7

    写真

    圧力鍋の、蒸気による、火傷には「気お付け下さい。」
     ご飯を盛り、カレーをかければ、完成です。

コツ・ポイント

デストロイヤーは良く水洗いして、芽の処だけ皮を剝く。皮は美味しいので、つけたまま。
 フライパンで、肉や、具材を炒めると早く味が付く。
 圧力鍋で煮る事で、時短で、柔らかい野菜が美味しい。(煮崩れが少ない。)

このレシピの生い立ち

赤い皮のじゃが芋(デストロイヤー)の、皮までそのまま美味しく、食べる方法として、「カレー」にしました。

 圧力鍋での、「火傷」には、十分に注意してください。

 煮崩れせずに、野菜がゴロゴロしてる、「カレー」です。
レシピID : 7259180 公開日 : 22/07/18 更新日 : 22/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート