れんこんとえびのふんわり焼き

れんこんは7mmに角に切り、酢水に３分ほどさらし、水気をしっかりきる。

えびは背わたがあれば取り除き、少し粗く叩く。

ボウルに①・②・鶏ひき肉・(a)を入れて粘りけがでるまで手早く混ぜ合わせ、７～８等分に丸める。

２分ほど焼いて焼き色がついたら
裏返し、弱火にし、ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。