茄子の青汁焼き浸し

茄子はがくとヘタを取り、縦4等分に切る。

フライパンにごま油を熱して１の茄子を入れる。茄子全体に油を絡めたら皮目から3辺焼き色がつくまで中火弱で焼く。

Aを合わせ、焼き上がった２を熱いうちにつけこむ。

皿に３を盛り付け、水にさらしておいた残りの大葉をのせる。