いちごのミルフィーユ

パイシートにフォークで穴を開ける。

穴を開けた方を下にして、弱火で10分焼く

焼けたら裏返し、フタをして弱火で10分焼く
※焦げやすいので、様子を見ながら

クッキングシートを乗せ、その上からやかん等の重石を乗せる。(重石がなければ、フライ返しで押し付けてもOK‼️)

強火で30秒〜1分キャラメリゼする。※かなり焦げやすいので、様子見ながら

【カスタードの下準備】

① ☆ を混ぜてふやかしておく。
② いちごのヘタをカットする。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるいにかけ軽く混ぜる。

鍋で牛乳を沸騰寸前まで温める。
温めた牛乳を9のボウルに少しずつ入れて、よく混ぜる。バニラエッセンスを加える。

10を鍋に戻し中火にかけ、木べらでとろみがつくまで混ぜる。※ダマになりやすいので絶えず混ぜて下さい

粗熱がとれたら、泡立てておいた生クリームを加え、固まらないように素早くまぜる。

パイシート(キャラメリゼを下)にカスタードクリームを塗り、いちごを並べる。

いちごの上からカスタードクリームを全体に塗る。
※カスタードクリームがすぐ固まるので、急ぎで‼️

両端を切り落とし、3〜4等分する。
※ 考えて切らないと、断面が綺麗に出ないよ(汗)

お好みで粉糖を振りかけて、完成‼️
（生クリーム、いちごでデコレーションしてもOK）