✿はまぐりと菜の花のクリームチャウダー✿
作り方
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1
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じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1㎝くらいの角切りにする。
ベーコンは1㎝幅に切る。
菜の花は、さっと湯がいておく。
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2
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切った野菜とベーコンを炒める。
玉ねぎが透き通るまで炒める。
火を止めて小麦粉を入れ、よく混ぜる。
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3
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牛乳を入れて弱火にかけ、よく混ぜる。とろみが出るまでよく混ぜ、水を加えながら濃度を調節する。
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4
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はまぐりを酒蒸しにして、殻から外しておく。
汁と身を3に加える。
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5
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コンソメを加え煮込んでいく。
野菜が軟らかくなったら、塩コショウであじを整える。
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6
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コーン、チーズを加えて少し煮込む。
最後に菜の花を入れてできあがり。
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コツ・ポイント
クリームシチューよりさらっとするくらいの濃度にするといいと思います。
このレシピの生い立ち
ひな祭り用で作りました。子供に食べやすいように、はまぐりをチャウダーで頂きます。