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鹿肉のフライ

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Description

牛カツみたいな味です

材料 （2〜3人分）

ラード
7〜800g
鹿肉
3〜400g
塩胡椒
適宜
赤ワイン
500cc
小麦粉
適宜
卵
適宜
パン粉
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    肉をブロックのまま赤ワインに半日〜1日漬けておく

  2. 2

    写真

    水気を切って1センチ位にスライスする

  3. 3

    写真

    軽く塩胡椒してしばらく置いておく。水分が出てくるので拭き取って小麦粉、卵、パン粉を付ける

  4. 4

    写真

    中火で狐色になるまで揚げる

コツ・ポイント

絶対ラードで揚げるべし。美味さの理由はラードです。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

鹿増えてきてますね
レシピID : 7460541 公開日 : 23/02/26 更新日 : 23/02/26

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食欲衰えず
鹿肉のフライ
by 食欲衰えず