ミネストローネ＠シャトルシェフ(保温鍋)
ハカセ０３１０
作り方
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1
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材料。
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2
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セロリは表面のスジを取り、1cm角に切る。
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3
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にんじん、たまねぎ、ジャガイモも1cm角に切る。ジャガイモは水にさらしておく。
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4
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テフロン加工のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火にかける。
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5
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にんにくの香りが出てきたら、セロリ、にんじん、たまねぎを入れて、中火で炒める。(20分くらい)
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6
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5を炒める間に、お好みの野菜を1cm角に切る。
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7
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5に焦げ目が付いてきたら、ベーコンを入れる。ウィンナーの場合は「10」で投入。
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8
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ジャガイモ、お好みの野菜を入れて、ジャガイモの角が透き通るまで炒める。
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9
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シャトルシェフの内鍋に8の野菜と水を入れて強火にかける。
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10
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灰汁をひいて、コンソメ、ローリエ、トマト缶を入れる。
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11
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沸騰したら中火にして5分程加熱する。
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12
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保温容器に入れ、15分保温する。
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13
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器に盛り、黒胡椒、パルミジャーノを降りかけて完成。
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コツ・ポイント
香味野菜をじっくり炒めることです。
このレシピの生い立ち
野菜が美味しく煮えるシャトルシェフで作ってみたかった。それだけです。
ハカセ０３１０
