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もつ煮

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Description

どんぶりでたっぷりと、つまみにもおかずにも！

材料 （４人分）

白もつ（下ゆでしてあるもの）
500g
大根
１/３
にんじん
１本
こんにゃく
２枚
長ネギ
２本
すりごま
20g
にんにく
3片
しょうが
１片
赤唐辛子
１本
味噌
80g
醤油
大さじ１
酒
大さじ１
顆粒だし
大さじ１

作り方

  1. 1

    大根とにんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、しょうがはすりおろす

  2. 2

    白もつは１～２度ゆでこぼす

  3. 3

    全ての材料がかぶる位の水をいれよく煮込む

  4. 4

    味噌、醤油、顆粒だし赤唐辛子を加え、味がしみるまで煮込む

  5. 5

    どんぶりに盛り付けて、ねぎをたっぷりと乗せる

コツ・ポイント

すりごまでコクがでます

このレシピの生い立ち

群馬県の永井食堂のもつ煮が忘れられなくて、いろいろと参考にしながら自分流に調整しました。
レシピID : 7549461 公開日 : 23/06/07 更新日 : 23/06/07

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カナリ・ハッサン
もつ煮
by カナリ・ハッサン